健康的飲食標準

     來自世界各地200位科學家按照世界衛生組織的要求調查哪種食物最適宜人,人需要多少人體最重要的建筑材料——蛋白質。在調查中專家們發現了許多迥非尋常的問題。
      望肉興嘆
      c從而引發了膽結石、尿結石、足痛風、風濕、關節炎和脊柱疾病。
      您想減少患這些病的機會嗎?那么請堅守這樣的標準:如果您是伏案工作的,您的“武器”是計算機和鋼筆,每晝夜不要超過吃食25~35克動物蛋白質(這個標準大約相當于肉和魚的數量,即純粹的蛋白質或2個雞蛋);如果您是從事繁重體力工作的或者即將做媽媽,對蛋白質的需要量則再增加一倍。
      為什么要少吃肉?從生物學的角度來看,人實際上在各個方面更接近于性情溫和的食草動物,而不是猛獸。
      關于血液的問題
      很多調查者(從科學院院士NN巴甫洛夫開始),如加拿大的醫學博士P杰思索、教授E·B·馬克——均把過早的衰老、慢性疲勞綜合征的發生和內臟器官疾病與血液的酸聯系起來。血液如同唾液,應該是呈弱堿性反應,而富含動物蛋白的食品能夠將血液相對的平衡推向酸性一方。
      與其相反的是,如果植物食物的總量在每日飲食中占80%,就能幫助保持呈堿性反應,那么,最佳的蔬菜是帶葉的菜,當然奶制品和柑橘也很不錯。
      這樣對疾病的抵抗能力,尤其是抗傳染病的能力明顯增強,因為致病的病菌更喜歡酸性環境。
      時髦的風氣還是靈丹妙藥
      日本專家新學說
      本世紀中葉出版了第一部由日本專家北·奧薩瓦纂寫的關于營養的書。先是在日本,然后在歐洲、北美一種關于生命素的新學說開始流行。
      奧薩瓦依據東方哲學——自然界中對立性的學說確信,對立性的雙方都承擔一定信息的責任,其中也包括食品,他試圖通過這個信息的兩種基本范疇——陰和陽表示“食品信息實例的對立性”。從這個觀點出發他得出了結論:我們的食物含有“熱”(陽)和“冷”(陰)的因素,食物能夠起到加熱(刺激)和制冷(安靜)的作用。
      所以奧薩瓦按照這些食物具有的特點把食物進行分類,并且根據對立性的原則為治療各種疾病制訂了幾種食物飲食制度。
      按照他的觀點對急性發炎病癥應該用冷性(陰)食物治療;體質弱、疲勞過度、憂郁癥應采用熱性(陽)食物。
      陰性食品:黃米、黑麥、大米、白菜、甜菜、香芹菜、桂葉、洋姜、葡萄干、水果、植物油、奶油、人造奶油、蜂蜜、奶酪、酸奶油、融化干酪、魚肉、雞肉、牛犢肉、牛肉、豬肉、青蛙肉、所有的飲料,其中也包括水。
      陽性食品:小麥、燕麥、大麥、紅辣椒、胡椒、蒔蘿、蒜、洋蔥、蘿卜、芥茉、調料丁香、姜、桂皮、茴芹、香菜、罌粟、核桃、羊肉、鴨肉、野雞、火雞、魚子、小蝦、鯡魚、雞蛋、羊奶干酪。
      中性食品:(其中有陰、陽食品均衡混合):蕎麥、豌豆、四季豆、土豆、胡蘿卜、西紅柿、黃瓜、四季蘿卜、西瓜。
      請注意:現代人神經常處于興奮狀態,所以在其飲食中應多加入一些鎮靜、使肌肉松馳的陰性食品。
      要盡量選擇你所處的氣候帶生長的食品,因為在不同地帶生活的人、動物所形成用于適合消化食物的消化酶是不一樣的,而這些消化食物是當地氣候和土壤所特有的。有一些酶可以沒有或者其數量比較少——這就是為什么很多人到了別的氣候帶會肚子疼得難受的原因。
      飲食制由于季節、性別、年齡、工作特性、機體個別差異而不斷變化。比如,如果您居住在熱帶氣候區,那么在炎熱夏季的時候,要盡可能偏袒陰性食物;北方居民需要把視線轉向陽性食物,隨著年齡的增長,當在機體內冷的能量開始積聚的時候,就應該轉向陽性飲食制。
      由此得出結論,成年人每天需要近600克干食物及175-22升液體(包括飲料和湯)。
      在每天食譜中要有7成陰性食物和1成陽性食物,簡單地說,50%-60%為精食,25%-30%為蔬菜(其中1/3是生的、漬酸類),10%為煮好的豆類或者海藻,5%為含有豆類和谷物的蔬菜湯。
      每日的肉、魚、禽類不要多于1/8,日常飲食制度應主要以素食為主,每隔3-4周食用雞蛋一次(非規定飲食制),每周1-2次賞賜自己新鮮水果、核桃。
      所有非天然的、長時間存放的以及經過復雜加工的食物,如充過氣的飲料、冰激凌、巧克力、白糖、香腸、罐頭、干酪應予以杜絕。
      這種飲食制度帶來了什么樣的效果?根據醫生和患者的反映,病人體力和腦力狀況得到改善,浮腫消失,機體所有系統工作正常進行,由此就可以避免各種疾病,在這些疾病面前通常的做法曾是束手無策的(在醫學文獻中曾記載過完全治愈關節炎、胃腸道疾病,甚至糖尿病的病例),或者至少可以減少這些病人的疼痛,減少出現浮腫,生命將會延長,人開始健康,這就意味著幸福。
      左右應該均衡
      原蘇聯科學院西伯利亞分院的科學家T·列赫鮑耶夫和古什尼涅柯認為,隨著衰老在人體產生各種物質的右旋異構體,而左旋異構體數量下降,平衡遭到破壞。剩余的左旋異構體由于沒有找到對偶的右旋異構體,就不能進入化學反應中,也不能從機體內排出,其結果在機體內產生有害物質和危險的自由基,它們損害脫氧核糖核酸、核糖核酸、細胞膜,促使其退化,過早衰老,這就是說整個機體提前老化。
      如果以某種方式糾正食物與左、右旋異構體的結合,則可以使其平衡保持在應有的水平上。試驗顯示,在屬于陽性的食物中“左”的要素比較多,而在陰性食物中“右”的要素比較多,所以隨著年齡的增長,應當在每日飲食中增大熱的陽性的食物份額,增至2-4份。
      只是不要忘記,合理的飲食應當與體力活動、鍛煉身體、自我按摩、頑強戰勝困難、不幸等緊密相連,這樣你的自我感覺會變得良好,并能長久
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